Patricio Bustos viene de una familia que siempre estuvo ligada con el mundo del vino y las viñas, además de criarse en un territorio con una cultura vitivinícola muy presente, Portezuelo. Desde joven tuvo esta “idea loca”, como tal la definía su padre, de fraccionar el vino en botellas de 750 cc y comercializarlas, vino que siempre fue vendido en garrafas o a granel. Años más tarde Patricio, vuelve a su pueblo luego de haber estado alejado por años de él, pero vuelve para llevar a cabo su loca idea, embotellar vino de estas viejas parras de País y Moscatel de Alejandría.
En 2004 crea Viña Raíz Criolla, un nombre que evoca la fuerza de la vid País, cuyas raíces se hunden metros y metros en la tierra en busca de agua. Con paciencia y terquedad, Patricio fue dando forma a su proyecto hasta bautizar a su vino País como “Temerario”, definiéndose a sí mismo como tal, por tener la valentía y terquedad de llevar este vino menospreciado por muchos a otro escenario.