En 2004, tras volver a su tierra natal, Portezuelo, Patricio Bustos fundó Viña Raíz Criolla con el propósito de dar continuidad al legado vitivinícola de su familia, heredero de generaciones de historia y aprendizaje. No obstante, esta cuarta generación estaría marcada por la innovación: embotellar un vino 100% de la variedad País. En aquel entonces, esta decisión era vista como un absurdo, pues la cepa se usaba casi exclusivamente para mezclas y rara vez era mencionada. Pese a ello, Patricio decidió resistir frente al dominio de las cepas francesas y la enología convencional, reivindicando las uvas tradicionales del Valle del Itata y abrazando la filosofía de los vinos naturales: dejar que la uva hable por sí misma, que se transforme, evolucione y exprese su identidad en cada botella.